lördag 26 maj 2018

Söker!



Jag vill ha en sådan här lampett, eller något liknande. Någon som har ett tips på vart jag kan hitta en?
Och jag behöver bara en! :) Villhöver en :)




fredag 25 maj 2018

Aperol Spritz




Du behöver:
3 delar Prosecco (mousserande vin)
2 delar Aperol
1 del soda
1 Apelsin

Gör så här:
Fyll ett stort vinglas eller tumblerglas rikligt med is. 
Häll på mousserande vin, Aperol och toppa med soda.
Garnera med en apelsinklyfta/skiva.

tisdag 22 maj 2018

Nötpanerad lax




4 personer

4 portionsbitar laxfilé
salt, svartpeppar
1 msk senap
4 msk hackade nötter, jag valde jordnötter, hasselnötter, pistagenötter och cashewnötter
Sås:
1 1/2 dl crème fraiche
1-2 msk sweet chilisås
1 msk majonnäs
salt, svartpeppar

Servera med:
700 g delikatesspotatis
6 skivor bacon 
12 sparrisar 
En grönsallad

Sätt ugnen på 200 grader.
Krydda filéerna med salt och peppar.
Pensla på senap.
Doppa den senapspenslade sidan i nöthack.

Lägg laxen i en ugnsform och ställ in i ugn ca 12 minuter.

Rulla in två sparrisar i en skiva bacon och lägg i en ugnsform.
Ugnsbaka sparrisen samtidigt med laxen
Rör ihop såsen och servera till fisken tillsammans med kokt potatis och grönsallad och sparris.


måndag 21 maj 2018

Fiskburgare




En barnvänlig burgare, enkel och god.
Ingredienser
400 g fiskfilé t ex torsk
1 ägg
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 1/2 dl ströbröd
matfett att steka i

Dressing
3 dl gräddfil
1 msk senap
2 msk grillgurka

Till servering
Strimlad isbergssallad
Fint hackad rå lök
Stekt gul lök
Avocado
Tomat i skivor
Hamburgerbröd
Dressingar

Gör så här
Mixa fiskfiléerna, ägget och kryddorna till en ”färs”.
Forma färsen med vattensköljda händer till 4 runda biffar (för 4 port).
Vänd biffarna i ströbröd och stek varsamt.
Blanda dressingen.
Bygg burgare och servera med valda tillbehör.



lördag 19 maj 2018

Kasslergratäng med champinjoner







4 personer
400-500 g kassler
1 gul lök
250 g champinjoner
Smör till stekning
4 dl crème fraiche
1 dl hackad persilja
Peppar och salt
4 tomater


Gör så här:
Sätt ugnen på 225°.
Skiva kasslern och lägg i en ugnsform.
 Skala och hacka löken.
Ansa och skiva svampen.
Fräs löken glansig i en stekpanna med rikligt med smör. Tillsätt svampen ochlåt den få färg.
Tillsätt crème fraiche, persilja och peppar; häll det över kasslern i formen.
Skär tomaterna i klyftor och lägg i formen.
Tillaga i ugn, ca 25 minuter.
Servera med pressad potatis.


onsdag 16 maj 2018

Champinjonpasta




4 port tagliatelle  (bandspagetti)
1 st gul lök (skivad)
2 st rödlökar (skivade)
Smör att steka i
400 g champinjoner (färska skivade)
300 gram färsk spenat
2,5 dl grädde valfri fetthalt
1 dl crème fraiche 
Salt och peppar
God parmesanost, grovt riven.

Koka pastan enligt anvisningar på paketet.
Stek den skivade löken mjuk på medelstark värme, tillsätt den skivade svampen och stek till den är brynt och mjuk och fått lite färg.
Rör i grädde och crème fraiche, smaksätt med salt och peppar.
Lägg i spenaten lite i taget och rör ner den i svampröran.
Smaka av med salt och peppar.

Lägg upp pastan och svampsåsen i djupa tallrikar och toppa med parmesanost!


Snabbt gott och enkelt. Och Vegetariskt. 
Kan enkelt både bli gluten och laktosfri.


fredag 4 maj 2018

Villhöver....


Vi har insett att det behövs ett nytt order, villhöver. 
Något som man jätte gärna vill ha men det är inte livsnödvändigt... man villhöver det helt enkelt. 
Här är några saker jag villhöver. :)



Solhaga garden har fågelmathus :) ... Se så underbart!

Eller kanske ett pandora armband (stelt) Ur snyggt!


En droppfri termos... Eva Solos är såååå snygga!


Vattenkokaren är med snygg :)


En ny brevlåda, dock kanske inte en röd :) 


En ny cykelhållare till bilen vore riktig bra med.





lördag 28 april 2018

Bacongratäng





En riktigt god bacongratäng
4 portioner

2 pkt bacon (á 140g)
1 kg potatis
3 morötter
2 gula lökar
1 paprika
150 mager ost 12 %
2, 5 dl milda matgrädde 4%
2 dl lättmjölkmjölk
2 msk chilisås
Några tag med chili explosion kvarnen, styrka efter behag.
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1-2 msk smör

Gör så här:
 Ugn 225°

  1. Smörj en ugnsform.
  2. Hacka eller klipp baconet.
  3. Stek baconet, låt rinna av på papper.
  4. Skala potatis och morötter, skär i tärningar.
  5. Skala och hacka löken.
  6. Kärna ur och skär paprikan i bitar.
  7. Varva potatis, morötter, lök, bacon, paprika och ost i formen.
  8. Rör samman grädde, mjölk och chilisås.
  9. Tillsätt Chili explosion, salt och peppar gräddblandningen.
  10. Häll blandningen i formen och ringla över lite smör.
Tillaga mitt i ugnen, ca 40 min, känn med sticka att potatisen känns mjuk.

fredag 20 april 2018

Ledig och lat :)


Åhhh äntligen är våren här... underbara dagar och till och med mysigt att sitta.
Helgen kommer att bli mysig, min barndomsväninna kommer så det blir trevlig.

Kanske en runda på byn om vädret ska vara så här fint. 
Glöm inte solhattar på och smörj in er! 
Nu är risken stor för att man bränner sig. 

Denna helgen blir är en lat helg, eftersom vi har besök, men sen är det dags att dra igång trädgårdsarbetet på allavar. 






torsdag 19 april 2018

Broccolisallad


Bästa Katrin brukar bjuda på denna underbara broccolisalladen, passat till allt, så god. Fräsch och krispig!
Jag har gjort om den till ett lite nyttigare alternativ med mindre socker så min make med kan äta den.


2 färska broccolihuvuden
1 rödlök, finhackad
1 msk majonnäs
1 msk honung
75 g solrosfrön, rostade (1,25 dl)
2,5 dl naturell grekisk yoghurt (10%)
1 msk vitvinsvinäger
salt
nymald svartpeppar

Gör så här
Lossa broccolibuketterna från stjälken och dela dem i mindre munsbitar.
Skölj broccolin, låt den rinna av i ett durkslag.
Blanda 2,5 dl grekisk yoghurt med en finhackad rödlök, en matsked honung, två matsked majonnäs och en matsked vitvinsvinäger i en serveringsskål tillsammans hälften av solrosfröna. Rör om så att allt blandas.
Salta och peppra efter eget tycke och smak.
Lägg i broccolin och rör runt ordentligt.
Låt gärna stå en timme eller två innan servering. 
Strössla över resten av solrosfröna och servera.

onsdag 18 april 2018

Stort grattis på 18-årsdagen!

Idag är det Mikaelas 18-årsdag!
Pappa och jag önskar dig en fantastisk dag!



Älskar dig! 
Puss från oss!




Glutenfria kolasnitt





30 stycken
100 g laktosfritt smör
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
11/2 msk ljus sirap
1/2 tsk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1 dl majsstärkelse
2 dl Semper finmix eller likande.

Sätt ugnen på 175°.
Vispa rumsvarmt smör, socker, vaniljsocker och sirap krämigt.
Blanda i fiberhusk, bakpulver, majsstärkelse och finmix och arbeta ihop till en deg.
Dela degen i 3 bitar och rulla bitarna till längder som är ca 30 cm.
Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem.
Grädda strax under mitten i ugnen, ca 20 minuter.
Skär de varma längderna i sneda bitar.
Receptet fick jag av min syrra 😊


tisdag 17 april 2018

Mazariner - Gluten och laktosfria godbitar



26 kakor

Bottnar:
300 g rumsvarmt laktosfritt smör eller margarin
240 g mandelmjöl
140 g glutenfritt havremjöl
2 dl strösocker
3 1/4 dl Maizena majsstärkelse, ca 180 g
2 äggulor
1 1/2 tsk vaniljsocker

Fyllning:
250 g riven mandelmassa
1/2 dl strösocker
125 g rumsvarmt laktosfritt smör eller margarin
2 ägg
3/4 dl hallonsylt

Glasyr:
2 dl florsocker
1 1/2 msk vatten
1–3 krm röd hushållsfärg

Garnering:
hallon
siktat florsocker


Sätt ugnen på 200°.

Blanda alla ingredienser till bottnarna till en smidig deg, vi använde en matberedare.
Forma degen till en lång rulle och linda in i plastfilm.
Låt degen vila  i kylen ca 20 minuter.

Ta ut degen och dela den i 26 lika stora bitar.
Placera degbollarna i mazarinformar och tryck ut degen i formen.
Förgrädda mazarinbottnarna ca 10 minuter.

Blanda mandelmassa och socker. 
Tillsätt matfett och rör tills du har en slät  smet.
Rör ner äggen, ett i taget.
Fördela lite hallonsylt i bottnen på varje mazarin.
Fördela därefter mandelmassefyllningen i formarna.
Placera formarna på plåtar och grädda 13–15 minuter.
Ta ut och låt svalna.

Blanda ingredienserna till glasyren och bred över mazarinerna.
Garnera.

Receptet hittades på Årets Runt's sida.


måndag 16 april 2018

Dammsugare - gluten och laktosfria.



(ca 20 st)
100 g rumsvarmt laktosfritt smör
300 g glutenfria kaksmulor, jag använde hembakad glutenfri tårtbotten.
3/4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
1 krm salt
Arrakessens 
Ca 1 msk vatten
Ett rosa marsipanlock eller ca 250 g marsipan
Ca 175 g laktosfri mörk choklad

Rör ihop smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och salt.
Tillsätt kaksmulorna och mixa ihop smeten. Jag använde stavmixer.
Tillsätt arrak efter smak.
Tillsätt vatten tills du har lagom konsistens på smeten.
Rulla till längder och ställ kallt en stund.
Kavla ut marsipanen eller ta det färdiga marsipanlocket och skär i remsor, tillräckligt breda för att täcka arrakrullarna.
Rulla in längderna i marsipanen, lägg skarven nedåt. Skär i ca 4 cm breda bitar.
Smält chokladen och doppa ändarna på dammsugarna i den. 
Ställ kallt tills chokladen stelnat.


Omgjort recept från min farbror John som var konditor/bagare :)

söndag 15 april 2018

Glutenfria chocolate cookies





12 stora kakor eller 24 små

100 g (2 dl) havremjöl, rent
100 g (1 1⁄2 dl) rismjöl
50 g (1 dl) kokosmjöl
50 g (3⁄4 dl) potatismjöl
1 tsk fiberhusk
1 tsk salt
1 tsk bakpulver
150 g (2 dl) farinsocker
1⁄2 tsk vaniljpulver
100 g naturell laktosfri färskost
200 g smält laktosfritt smör
2 äggulor
100 g mjölkchoklad, grovhackad, laktosfri

Dekorera med:
mörk choklad, laktsofri

Mät upp alla torra ingredienser i en skål.
Arbeta in färskost och smält smör.
Tillsätt en äggula i taget.
Rör ner hackad choklad.
Ställ kaksmeten att stelna i kylskåpet i en timme.

Sätt ugnen på 200°.
Ta fram degen och forma den till stora eller små kakor.
Grädda kakorna ca 15 minuter, beroende på tjocklek.
När kakorna svalnat, ringla över smält choklad.

Tips: Degen rinner inte ut på plåten, så tänk på att forma kakorna som du vill ha dem från början.


Recept från Året Runt!

lördag 14 april 2018

Krämig potatis och purjolökssoppa




4 port.
Ingredienser:
700 g potatis
1 purjolök
1 tsk smör
1 tsk timjan
3 msk grönsaks bong fond
1 liter vatten
3 dl mjölk (gärna 1,5 %)
280 g bacon (2 pkt)
2,5 dl matlagningsgrädde
2 msk finhackad persilja
salt och peppar
Gör så här
Skala och skiva potatisen.
Ansa och strimla purjolöken.
Fräs purjolöken i smör i en stor kastrull.
Tillsätt potatis, timjan, buljong och mjölk.
Låt koka i ca 15 minuter.
Skär baconet i strimlor och stek. Låt rinna av på papper.
Mixa soppan slät.
Häll i grädde, bacon och persilja och koka upp.
Smaka av med salt och peppar.
Servera gärna soppan med hårt bröd med en god ost.

fredag 13 april 2018

Klassiska Mazariner




18 st
Mördeg:
3 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
100 g smör
2 1/2 msk socker
1/2 ägg

Fyllning:
150 g mandelmassa
50 g smör
2 1/2 ägg
4 msk vetemjöl
1/2 tsk bakpulver


Garnering:
2 dl florsocker och lite vatten
Några droppar röd karamellfärg

Mazarinformar
Smörj aluminiumfolieformar väl.
Arbeta samman ingredienserna till degen med maskin eller på arbetsbänken.
Lägg degen inlindad i plastfolie i kylen någon timma.
Under tiden görs fyllningen. 
Riv mandelmassan ner i en skål.
Tillsätt rumstempererat smör och rör smidigt.
Blanda i äggen, ett i taget under omrörning.
Vänd i mjölet blandat med bakpulvret.
Dela degen i 18 lika stora bitar och klä formarna.
Fördela fyllningen i formarna.
Grädda mazarinerna på galler i nedre delen av ugnen i 200 grader, ca 15 min.
Låt dem svalna något i formarna innan de stjälps upp. (metallformar stjälps upp)
Gör glasyren och bred den över mandelfyllningen.

torsdag 12 april 2018

Glutenfria wienerstänger




(ca 25 st)
125 g rumsvarmt laktosfritt smör
1 dl strösocker
1 ägg
1 krm salt
1/2 tsk (2 g) bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 tsk fiberhusk
2 dl (120 g) glutenfri mjölmix
2 dl (150 g) potatismjöl

Fyllning och garnering:
Ca 3/4 dl hallonsylt
1 1/2 dl florsocker
Ca 1 msk vatten



Vispa ihop smör och strösocker.
Rör ner ägget.
Blanda de torra ingredienserna, tillsätt och arbeta ihop till en deg.
Låt degen stå kallt i minst 15 minuter.
Dela degen i tre delar och rulla ut till längder.
Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem något.
Gör en fördjupning i mitten av varje längd och fyll med hallonsylt.
Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 12-15 minuter.
Blanda florsocker och vatten till en glasyr och ringla den över sylten på längderna innan de svalnat.
Låt stelna och skär sedan i sneda bitar.



Receptet hittade jag på Året Runt

onsdag 11 april 2018

Shoppat


Så himla nöjd!

Shoppat lightningkabel från decoded, distinguished och slim wallet case från Champion från iphonebutiken båda i brunt skinn, finns i svart med. Och bluetooth lurar från Defunc sport Itsajten.se båda ställena hade snabba leveranser, det gillas!


Och jag är supernöjd med allt jag handlade.

tisdag 10 april 2018

Kalas i långa banor!

Sen har vi ju firat både Emily, Marcus och Theo.

Emily och Marcus fyllde ju 30 år.

 




Och sen en underbar kille som fyllde två 🎈💗

Theo
Givetvis var det traktor och maskin på kalaset :)
Sötaste killen såg så nöjd ut hela tiden.













Jag älskar stolen vi köpte till Theo i födelsedags present Minitude Nordic Älg stol :) 






måndag 9 april 2018

Kyckling parmesan



Du behöver
800 - 1 kg kycklingfilé
Salt
Grovmalen svartpeppar
10 soltorkade tomater i olja
½ solo vitlök
0.5 röd chili utan kärnor
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad oregano
1 msk bongs kycklingfond
1.5 dl matlagningsgrädde
1 dl parmesan, fint riven
Till servering
10-12 pärltomater
färsk basilika
kokt pasta

Gör så här
Värm ugnen till 175 grader, varmluft.
Stek kycklingfiléerna på medelvärme tills den får lite färg runtom, i cirka 5 minuter.
Salta och peppra. Skiva dem och lägg över dem i en ugnsform.

Strimla de soltorkade tomaterna.
Skala och finhacka vitlöken.
Finhacka chilin.
Fräs tomaterna, vitlöken och chilin i cirka 2 minuter.
Krydda med timjan och oregano och häll i buljongen och tillsätt sedan grädden och parmesanosten.
Låt koka ihop, ca 5-10 minuter.
Häll såsen över kycklingen i formen.

Grädda i mitten av ugnen i cirka 20 minuter.
Dela tomaterna i halvor.
Plocka basilikabladen.
Ta ut formen.
Lägg ut körsbärstomaterna i formen och toppa med färsk basilika. Servera direkt med pasta.